المفتقة حلوى لبنانية مميزة و لذيذة

المفتقة حلوى لبنانية مميزة و لذيذة 11_59

المفتّقة

هذه من الحلوى اللبنانية المميزة واللذيذة..بعرف أن أغلبيتكم مش سامع فيها...الستات اللبنانيات هن الشاطرات فيها ... بالهن طويل أكتر منا نحنا الجيل الجديد ... وطعمها جناااااااااااااااااااااااااان

المقادير

كوب رز قصير مغسول جيداً ومنقوع بماء دافىء
كوب و ثلاثة أرباع الكوب سكر
كوب طحينة
أقل من ربع ملعقة صغيرة قرفة
كوب ماء
4 ملاعق كبيرة عقدة صفراء (كركم)
2 ونصف كوب ماء
ربع كوب صنوبر

ملاحظة: هذه الكمية تكفي لعمل صحنين كبار يعني هي كمية ليست بقليلة .

الطريقة

نضع الرز المنقوع والمصفى مع الماء والعقدة الصفراء ( الكركم ) في طنجرة ولما يغلوا نتركهم على نار هادئة مع التحريك بملعقة خشبية من وقت لآخر كي لا يلتصق الرز..

بعد حوالي 40 دقيقة أو لما تشوفي ان الماء نشفت تضيفي المكونات الباقية كلها ما عدا الصنوبر ونقلب جيداً ونخلط بطريقة الضرب - ودائماً بملعقة خشبية - ثم نتركهم على نار خفيفة جداً لحد ما يصير الخليط كتلة واحدة يعني حوالي 2 ساعة ..

ما تخافي.. مش لازم توقفي كل الوقت بس من وقت لوقت تعالي واضربيهم شوي smile

لما يصيروا كتلة واحدة سوف تلاحظي أن زيت الطحينة (السيرج) فصل عن الخلطة - انفتق عنها - عندها تضيفي الصنوبر وتخلطي جيداً ثم تسكبيهم بالصحون ..

وبالهنا والعافية....

:chef: